十三坊--千秋坊
作者：wogong 添加時(shí)間：2016-02-27 09:40:02 瀏覽：
唐開(kāi)元四年至七年，唐名臣張說(shuō)遷任地方長(zhǎng)史期間，與友人游玩于山水，當(dāng)游玩至揚(yáng)州江都一帶（今天長(zhǎng)一帶）時(shí)，忽聞陣陣酒香，踏香而至，來(lái)到王叟翁家的“千秋坊”，覓得好酒，一行人為美酒所陶醉，留戀數(shù)日而忘返。張說(shuō)后調(diào)回京都，為取悅唐玄宗，在唐玄宗開(kāi)元十六年壽辰之日，獻(xiàn)此佳釀?dòng)谏希⑸献嗾?qǐng)求唐玄宗之壽誕為“千秋節(jié)”，喻示“千秋萬(wàn)代”，玄宗飲后深歡，御賜“唐殿春”酒，特列為皇家專供酒。
王叟翁為報(bào)答天恩，在釀酒技術(shù)上更是精益求精，采用顆粒飽滿之五糧，淮揚(yáng)小窖群發(fā)酵，固態(tài)甄桶蒸餾，木海恒溫封藏，來(lái)加快多種微生物繁衍生息和生化反應(yīng)，使酒自然老熟，原香幽雅。
此秘密釀酒技術(shù)，王叟翁家只傳于家中長(zhǎng)子，秘密相傳。在1955年，政府整合13家酒坊，成立炳輝縣酒廠，王叟翁家的“秘釀”工藝，成為酒廠中***具精華的釀造工藝。
至今，在天長(zhǎng)地久酒業(yè)有限公司依然封存著10座純糧木海，200多個(gè)淮揚(yáng)特色小窖群，儲(chǔ)存原酒上百噸。
天長(zhǎng)地久有限公司為紀(jì)念千秋縣的建立和當(dāng)時(shí)酒業(yè)的繁榮景象，重新恢復(fù)“唐殿春”品牌，把唐殿春秘釀工藝再次發(fā)揚(yáng)光大。
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